El malvado Aspartamo es más seguro que la "natural" Stevia (y más barato).

En nuestra quimiofóbica sociedad resulta muy común escuchar comentarios tipo: "no tomes aspartamo que es malo para la salud, toma stevia que es natural". Veámos qué hay de cierto:

 Stevia (E-960) enlace y Aspartamo (E-951) enlace de una conocida marca.

En primer lugar vamos a ver lo que dice la autoridad europea de seguridad alimentaria (por su siglas en inglés EFSA) respecto a la ingesta diaria aceptable (IDA) de estos dos edulcorantes:

• Stevia: 4mg por kilo de peso al día (enlace)
• Aspartamo: 40mg por kilo peso al día (enlace)

Es decir, el aspartamo es seguro incluso ingerido en cantidades 10 veces mayores que la stevia.

Bueno, no nos llevemos las manos a la cabeza todavía, igual resulta que la Stevia tiene un poder edulcorante mucho mayor que el aspartamo, eso contrarrestaría la diferencia en la IDA, vamos a la parte trasera de los envases para salir de dudas:

Stevia

 

 Aspartamo

En ambos botes se puede leer: "1 comprimido equivale a una cucharadita de azúcar", así pues, el aspartamo puede ingerirse en cantidades 10 veces mayores que la stevia y tiene el mismo poder edulcorante.

 Bien, pero ¿qué hay del precio?: el bote de stevia contiene 175 pastillas, el de aspartamo por su parte 650, así pues, el de aspartamo contiene más pastillas que 3,7 botes de stevia. Vamos a calcular cuánto costaría un envase de stevia de la misma cantidad de pastillas que el de aspartamo, para ello basta con multiplicar el precio de un bote de stevia por 3,7:

1,95 €/bote x 3.7 botes = 7,21€

• Precio de 650 pastillas de stevia: 7,21€
• Precio de 650 pastillas de aspartamo: 1,75€

En conclusión, el aspartamo es seguro en dosis 10 veces más elevadas que la stevia, y encima es 4 veces más barato. Entonces ¿por qué tiene tan buena fama la stevia y tan mala el aspartamo?, la respuesta es la quimiofobia; estamos ante otro ejemplo de que el término "natural" no es sinónimo de mejor ni de más seguro.

Test 100% Natural

Como hemos visto repetidas veces en este blog, existe un miedo irracional a todo lo que suene a químico, (entrada dedicada al monóxido de dihidrógeno). Hoy vamos a hacer un sencillo test, ¿comería usted un producto que llevase esta etiqueta?:

¿Demasiados "químicos"? ¿muchos números E?, pues se trata de la composición de los arándanos (100% naturales). Otros ejemplos (fuente) :

El disparate "libre de químicos"

En este blog hemos hablado en más de una ocasión sobre el falaz axioma de "lo natural es bueno, lo artificial es malo", pero si hay un término que suena incluso peor que "artificial" ese es "químico". Hoy vamos a analizar algunos consejos que podemos encontrar en la red de redes sobre productos "libres de químicos":

(enlace a la web: http://vidaverde.about.com/od/El-hogar-verde/tp/7-Recetas-Para-Limpiar-La-Casa-Sin-Quimicos.htm)

Sin entrar en la composición de los aceites esenciales, ni del vinagre, hay algo que cualquier persona puede reconocer a simple vista como un "químico": el bicarbonato de sodio, cuya fórmula es NaHCO_3.

Si seguimos leyendo en esta misma web encontramos:

De nuevo nos recomiendan el "químico" bicarbonato de sodio y añaden el uso de papel de periódico y agua, ¡un momento!, ¿el papel de periódico no contiene ninguna "sustancia química"?, ¿acaso el agua no es monóxido de dihidrógeno?. 

Sigamos:

Una vez más aparece el bicarbonato de sodio, en esta ocasión le añaden cáscara de limón, ¿serán conscientes de que están recomendando el uso de los aditivos E-300 y E-330?

La web anterior no es precisamente una rareza, vamos a otra:

(enlace a la web: http://foro.enfemenino.com/forum/matern2/__f200790_matern2-Limpieza-sin-quimicos-recetillas-para-mamis-ecologicas.html)

En esta página apelan a las madres y por tanto a su deber de proteger la salud de sus hijos/as; "es usted madre, no use "químicos" ni sustancias que sean "tóxicas y contaminantes"". Vamos a ver qué alternativa proponen:

¿Cómo?, el mensaje entonces es: "no use sustancias químicas que sean tóxicas, mejor use sosa cáustica (que es una sustancia química tóxica) en una reacción química".

Para finalizar veamos un producto de esos que encontramos en las tiendas on-line dedicados a la "cosmética natural":

(enlace a la web: http://www.culleradepal.com/product.php?id_product=227)

Vamos a ver qué nos cuentan sobre su composición:

Dicen que es "natural por excelencia", pero ¿qué son esos ingredientes?

- Ammonium Alum: que es lo mismo que decir sulfato de aluminio y amonio.

- Metylcellulose: que viene a ser el aditivo E-461, se obtiene metilando químicamente la celulosa (enlace, otro enlace)

- Benzalkonium chloride: en castellano se denomina cloruro de benzalconio, esta sustancia puede causar irritación en la piel en contactos prolongados (enlace)

Lo expuesto en esta entrada es una pequeñísima muestra del desenfrenado marketing "libre de químicos", basta con poner términos como "sin químicos" o "libre de químicos" en cualquier buscador para acceder a un mundo de auténtica fantasía.